| Молоко для капучино |
Подбор молока для капучино не простая и не ординарная задача. К сожалению далеко не всякое молоко, которое продается сегодня в магазинах можно взбить в пенку даже самым мощным профессиональным парогенератором. В особенности проблема подбора молока стоит зимой и в начале весны, во время отела.
|
| TEST BREW Кофемашина M39 Dosatron GT |
Рубрика TEST BREW Журнала "Кофе и Чай". Кофемашина M39 Dosatron GT. Сегодня рубрику ведёт Алексей Сергеев : ведущий специалист по контролю качества и продаже кофе сети кофеен «Кофе хауз»
|
| Споры о кофе: варить или растворять? |
Вопрос о пользе и вреде кофе обсуждается постоянно. Кто-то пропагандирует его как продукт, богатый антиоксидантами, кто-то же напротив - настаивает на том, что кофе пить крайне вредно.
|
| Большое итальянское кафе с Полом Кури Кофе |
Большое итальянское кафе с Полом Кури Кофе - неотъемлемая часть многогранного итальянского общества.
|
| Чай для ресторатора: эффективные решения в сегменте HoReCa |
Структура потребления чая в HoReCa, чай как преимущество. Или о том, чем может стать чай для ресторана при условии правильной его подачи.
|
| Отзывы о Центре Обучения |
Большое спасибо! После курса появилось четкое представление о кофейном бизнесе и исчезло ненужное увлечение спецэффектами, а также усложнение процесса. Все вопросы освещены просто и доступно. Желаю успехов.
|
| Курс - Кофейный бизнес от А до Я. |
Профессиональные знания помогут сделать Ваш бизнес более успешным! Не торопитесь тратить Ваши деньги, пройдите бизнес-курс «Кофейный бизнес от А до Я» и вложите их осознанно и меньше! Мы научим Вас Азбуке кофе!
|
| Курсы Lavazza Тренинг Центр |
Курс предназначен для начинающих бариста (барменов), а также для всех, интересующихся приготовлением кофе. Начальные знания, правила приготовления кофейных напитков и основные рекомендации по работе на профессиональном кофейном оборудовании помогут Вам приготовить образцовый эспрессо и капучино своими руками.
|
| Базовый курс - Вкус совершенного эспрессо |
В заведения с профессиональным бариста посетители приходят, как на спектакль с любимым артистом, потому что специалист может из обычного эспрессо сделать произведение искусства. О чем, еще можно мечтать? Любимая работа и высокий доход. Пройдите обучение по курсу «Вкус совершенного эспрессо». Вы сможете сделать из обычного эспрессо произведение искусства!
|
| Зачем покупать Эспрессо кофемашину |
Кофе Эспрессо - это образ маленькой, итальянского стиля чашки крепкого черного кофе. Но область использования кофеварочных машин более широкая, следовательно, есть необходимость описать их особенности.
|
| Бизнес с Кофе |
Множеству людей необходимо где-то устраивать деловые встречи, назначать свидания, а иногда просто отдыхать от всего наедине с книжкой или газетой. Для этого лучше всего подойдет какое-нибудь демократичное и одновременно стильное, уютное место. Такому определению в полной мере отвечает кофейня...
|
| Как приготовить эспрессо |
Продажа кофе - прибыльное дело для ресторана, бара, кафе. Но нередко встречаются заведения, где и оборудование установлено хорошее, и кофе закупается лучший, а напиток получается пресным, невкусным. По мнению профессионалов, проблема состоит в том, что кофе ещё надо уметь приготовить.
|
| Как приготовить капучино |
Что же это за напиток - капучино?
Cappuccino - (итал.) кофе с молоком. Но не просто с молоком, а со взбитым в горячую густую пену. Мы расскажем об этом в разделе как готовить капучино.
|
| Кофе по-турецки |
Кофе по-турецки традиционно варят в медном или латунном сосуде с длинной ручкой и суженным горлышком русское название джезва или турка .Они бывают разных размеров , в зависимости на какое количество чашек они рассчитаны . Турецкий рецепт – единственный в котором нарушается золотое правило приготовления кофе : никогда не доводить смесь молотого кофе и воды до кипения.
|
| Дегустация эспрессо: Введение: Кофе Бриллат-Саварина |
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ИНСТИТУТ ДЕГУСТАТОРОВ КОФЕ International Institute of Coffee Tasters ДЕГУСТАЦИЯ ЭСПРЕССО Espresso tasting Авторы текстов: Марио Убильи Луиджи Оделло Джорджо Колли Серджо Кантони Джованни Брунелло Фьораванте Буттиньоль Джузеппе Ло Руссо Джованни Баккиега Пьеро Барберо Последняя страница обложки: Стать дегустатором кофе - значит приобрести уверенность, научиться выбирать, готовить и уметь всесторонне оценить замечательный напиток кофе. Это значит раскрыть секреты кофе с помощью собственных органов чувств, отбросив все условности и предрассудки, уметь покупать правильную смесь, подбирать необходимое оборудование и метод для приготовления эспрессо наивысшего качества. Именно с этой целью был создан Международный Институт Дегустаторов Кофе, некоммерческая организация, стоящая на страже качества кофе, прежде всего эспрессо. В нашей книге описан отработанный Институтом метод дегустации, а также факторы, определяющие колебания качества кофе: шаг за шагом, от посадки кофейного дерева до приготовления дымящейся чашечки эспрессо. Центр обучения и подготовки дегустаторов
|
| Размещение в баре кофейного оборудования эспрессо |
Расположение оборудования "эспрессо" на стойке, за которой работает бармен, места подключения к электрической сети, водопроводу и канализации, должны быть согласованы таким образом, чтобы максимально использовать функциональные возможности и обеспечить удобство работы оператора (бармена).
|
| ПРОМЫВКА КОФЕМАШИНЫ |
Промывка кофейного оборудования является абсолютной необходимостью для извлечения наилучшего аромата кофе. Очень удивительно, насколько часто можно увидеть в различных барах, кафе, ресторанах покрытые сгоревшими кофейными маслами - чашки холдеров, сита холдеров, сита групп кофемашины и самой группы.
|
| Как продать валенки в пустыне |
Даже если работа коммерческой службы вас пока не радует, а менеджеры по продажам не приносят желаемую прибыль, ситуация вполне исправима. Уровень продаж можно повысить на 20, а то и даже на 100 процентов!
|
| Открытие бизнеса ресторанных поставок |
Российский рынок оптовых поставок продуктов на предприятия HoReCa (Hotels, Restaurants, Cafes) растет на 30-40% в год. Его освоение может открыть второе дыхание небольшим компаниям, проигрывающим в конкуренции мелкооптовым центрам и сетевым супермаркетам
|
| Молоко Италии |
Италия входит в пятерку крупнейших производителей молока в Евросоюзе. А в вопросах формирования цены итальянцы даже являются лидерами. Подробнее о ситуации узнаем от Сибиллы Мьоклингхофф-Вике, Группа инноваций молочного сектора, Гессен.
|
